Egy forrólevegős sütőben sokkal több mindent készíthet, mint csupán hasábburgonyát. Kiválóan alkalmas a zöldségek előkészítésére is ehhez a krémes, tápláló és ízletes, édesköménnyel és fodros kellel készült brokkolileveshez.
Az elkészítés során lényegesen kevesebb zsírt használ, a sült zöldségek gazdag és telt ízt kapnak, a folyamat pedig gyors és egyszerű.
Hozzávalók 4 személyre
-
1 fej brokkoli
-
1 fej édeskömény
-
2-3 gerezd fokhagyma
-
1 hagyma
-
5 fodroskel-levél
-
1 evőkanál vaj
-
só, bors és fűszerek ízlés szerint (petrezselyem, kakukkfű, szerecsendió)
-
3 pohár víz vagy zöldségleves alaplé
Elkészítés
Vágja a brokkolit és az édesköményt apró darabokra, enyhén sózza meg, és ízlés szerint adjon hozzá egy teáskanál olívaolajat. Süsse a forrólevegős sütőben 180 °C-on 12 percig, majd adja hozzá a fodroskel-leveleket, és futtassa tovább még 5 percig, amíg a zöldségek aranybarnára nem sülnek.
Olvassza fel a vajat egy lábasban, adja hozzá a finomra vágott hagymát, és párolja néhány percig, amíg üveges nem lesz. Ezután adja hozzá a finomra vágott fokhagymát, és párolja rövid ideig.
Helyezze át a megsült zöldségeket a forrólevegős sütőből a lábasba. Adja hozzá a vizet vagy a zöldséglevest és a citromlevet. Forralja fel, majd alacsony lángon főzze további 10 percig. Végül ízesítse sóval és borssal ízlés szerint, majd pürésítse botmixerrel.
Egy apró trükk: A még krémesebb állagú leves érdekében adjon hozzá egy kevés főtt burgonyát.